두부는 고단백 식품으로 근육을 단련하거나, 다이어트를 하는 등 몸매 가꾸기에도 좋은 식품이다. 우리가 식재료 중 가장 많이 먹고 친숙한 음식 재료 중 하나이다.

두부 요리 변신은 여러 가지가 있지만, 오늘의 요리는 두부 스테이크로 만들어 소개할까 한다.

▶재료

단호박, 새송이버섯, 양파, 당근, 대파, 계란, 파프리카, 빵가루. 밀가루, 소금, 후추, 참기름

▶만드는법

1 두부는 면포로 물기를 짜서 으깨어 놓는다.

2 야채 재료들을 사진의 크기만큼 잘게 썰어 놓는다..

3 2번에다 참기름, 소금, 빵가루, 밀가루, 계란,을 모두 섞고 치대어 반죽을 만든 뒤 둥글넓적하게 빚는다.

4 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.

5 소스를 만들어 두부에 뿌리면 끝

▶소스 만드는 법

일반 스테이크 소스와 비슷하게 만들면 된다.

1 팬에 썰어 놓은 마늘을 볶고, 버섯종류를 넣고 같이 볶는다

2 물, 스테이크소스, 캐첩, 굴소스, 후추, 소금, 같이 섞어 2~3분정도 끓인다.

필자가 직접 만들어 먹어 보니까 두부의 다른 요리 변신보다 정말 맛이 있는 두부스테이크여서 독자들에게 공유하고자 한다. 처음에는 재료의 양들을 조금씩 섞어 만들어 먹어 보고 맛이 있으면 많은 양의 재료를 사용하여 만들어 놓고 도시락 반찬이나 냉동 보관하여 필요할 때마다 먹으면 된다.