2백년 역사 네덜란드 샐러드
코울슬로(coleslaw)는 잘게 썬 양배추와 여러가지 야채를 마요네즈 소스에 버무린 샐러드이다.
코울슬로라는 네덜란드어로 '차가운 양배추(cool cabbage)'를 뜻하는 'koolsla'에서 유래됐다.
새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 특징이며, 주로 프라이드 치킨, 바베큐 등의 사이드 디쉬로 나오거나 샌드위치 속으로도 쓰인다. 사이드 디쉬란 주메뉴 그 옆에 곁들어 나오는 음식을 말한다.
필자는 집에 있는 과일과 다른 재료을 조금 섞어 코울슬로 샐러드를 만들어 보았다. 원래는 양배추와 당근과 드레싱 소스을 만들어 버무리면 된다. 가장 쉽고 간편한 샐러드다.
▶재료
양배추, 당근, 햄, 단감, 귤, 설탕, 후추, 소금, 마요네즈, 머스터드, 식초.
▶만드는법
1 양배추와 당근을 얇게 채로 먹기 좋을 크기로 썰어준다.
2 샐러드 드레싱 소스(마요네즈, 식초, 설탕, 소금, 후추, 머스터드 재료의 양에 따라 적당하게 섞는다.)
3 먹기 직전에 소스을 뿌려 야채와 과일을 적당하게 섞는다.
가장 간편하고 만들기 쉬운 샐러드이다. 먹다 남은 샐러드는 식빵 속에 넣거나, 샌드위치 속에 넣어도 한 끼 식사대용으로 충분한 음식이다.
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