아침, 저녁으로 제법 날씨가 서늘하다. 이럴수록 따끈한 국물이 생각날 때이다. 닭요리는 다양하게 많지만, 오늘은 담백하면서 정갈한 닭곰탕 요리을 해볼까 한다.
▶재료
닭 한 마리, 황기, 대추, 대파, 통마늘, 무, 밥 한 공기, 당면.
▶만들기
1 생닭, 황기, 통마늘, 대파, 대추, 무을 넣고 푹 삶는다.
2 살코기와 뼈을 갈라내어 다시 뼈와 밥 한공기를 넣어 푹 삶는다.
3 살코기 뜯어서 그릇에 담아 놓고 먹을 때마다 조금씩 넣어 그릇에나 뚝배기에 담아 놓는다.
4 당면도 약간 삶아놓고 먹을 때마다 그릇에 조금씩 담아 같이 끓이면된다.
5 그위에 대파 쏭쏭 썰어놓고, 계란 지단을 만들어 조금씩 담아 놓는다.
6 먹을 때마다 소금과 양념장을 조금씩 넣어서 간을 맞추어 먹으면 된다.
단 개인의 취향에 따라 나물, 다른 재료을 넣어 먹어도 맛이 있다.
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